Får duga med en mobilbild som mamma tagit för jag orka inte ta kort med systemkameran,

+ de är typ uppätna nu.. Haha.. Jag baka dem iallafall i tisdags. Receptet hittar ni här.

De ser inte alls lika fina ut.. Hade inget strössel hemma, eller jag hittade inget iallafall xD

 

Jag tyckte de var allt för "chokladiga" eller hade för koncentrerad smak. Vet inte riktigt hur jag

skall förklara, haha. Men det gick bättre så fort smörkrämen va på. Borde ha lagt på ett helt

lager av det för att jämna ut smaken så det blev i "min smak". Men hur nyttigt är det då? ;p

Lunch/ middag: Sushi <3 Mina favoriter: Onigiri (de "triangelformade")<3

Kvällsmat: Rostade mackor med majonnäs och stekta kantareller <3

Nomnom. Dagens middag: Sallad med mozzarellaost, goudaost, fetaost, tomat, paprika,

krutonger, soltorkad tomat och caesardressig + grillad kyckling.

Jag måste väl inte nämna att jag älskar ost? Haha.

Bilden är lånad från Janinas blogg. Klickar ni här kommer ni till hennes blogg och receptet.

Bakade alltså dessa idag. Bakade även cookies. Receptet på dem hittar ni här.

Det ända jag ändra var att jag hade 130g vitchoklad och 45g mörkchoklad. Nomnom.

Wiie! Jag och mamma beställde essencer från Essencefabriken i Stockholm och idag fick vi dem!

Dock va en av de jag såg mest framemot slut, men vi får antagligen dem senare :)

Nu har jag iallafall päron och smultron hemma, tänkter ta hem ros, blåbär och passion!

Kanske jag testar dem någon dag nu då det är så hemskt väder ^^

Gjorde ju en räkwok för någon dag sedan men har inte hunnit (orkat) lägga upp någon bild.

Så där va den. Det är alltså wokade grönsaker (tror jag tog en påse med Findus wok Thai),

ris som jag först kokat och kryddat med cayannepeppar och curry, kokosmjölk, salt och

sen curryräkor. För att göra dem så smälte jag smör, curry och cayannepeppar i en stekpanna

och sen stekte jag räkorna tills de fick fin färg. (Stek inte för länge, då blir de sega).

Sen är det bara att blanda ihop riset, grönsakerna och kokosmjölken. Krydda enligt smak,

låt det puttra en stund och då det är klart servera med curryräkorna. Nomnomnom :)

Lite gott som jag gjorde förra veckan. Först päronmacarons med vaniljmarängsmörkräm

och sen marängsviss till Söt och mig xD Recepten på macarons hittade jag här: Dock använde

jag inte det receptet till kakorna utan det tog jag härifrån; Så med andra ord tog jag

vaniljmarängsmörkrämen från det ena receptet och sen kakorna från det andra receptet

men twista till det lite så jag fick päronessence i där också. Haha. Skills.

 

Men anyway. Ni kanske har sett att jag lagt till en Blogresponse ruta i menyn.

Så fråga på! Va inte blyga, haha ;)

Syrran och Mattias är här och vi har just ätit kladdkaka med daimgrädde och smörgåstårta.

Måste jag ens nämna hur gott det va? ;) OM NOM NOM! Älskar smörgåstårta <3

Receptet på kladdkakan hittar ni här; och recept på smörgåstårtan hittar ni här;

Som jag sa innan idag har jag bakat rabarberpaj som jag skall bjuda på imorgon.

Har även kokat ihop rabarbersaft! Så kanske jag bjuder på det imorgon till dem som inte

vill ha kaffe ;) Haha! Recept på saften hittar ni här.

 

Recept på rabarberpajen:

Rabarber (ca 500g, beroende på hur stor form du vill använda)

 150 gram smör

3 dl havregryn

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 dl ljus sirap

2 msk mjölk

 

Täck formen med skivad rabarber. Smält sedan smöret. Blanda havregryn, socker,

vetemjöl, bakpulver och sirap i en bunke. Blanda i det smälta smöret, rör om, tillsätt mjölken,

rör om igen och bred sedan ut över pajen. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter

eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig. 

Obs, har du en extra stor paj, dubbla "knäck-smeten"!

Om nom nom. Dagens mat! Olika sallader, avokado, gurka, räkor, nötter, krutonger och

Caesar-dressing. Nomnom :)

-

Just nu håller jag på att koka rabarbersaft. Har hunnit göra smörgåstårta, rabarberpaj

och kladdkaka med daimgrädde idag. Syrran och Mattias kommer hit ikväll och ska avsmaka

det nya kladdkaksreceptet och den speciella grädden, spännande ;p

Imorgon ska mamma ha något "smink-party" där vi får testa massa smink och spa grejs

så då ska jag bjuda på rabarberpajen! Smörgåstårtan gjorde jag mest bara för att jag är

så himla sugen på det, haha :D

Sådär firades min midsommarafton ^^ Trevligt folk och massa god mat.

Gravad lax, rökt lax med grillade räkor, rökt innerfilé med vitlökssmör, rostade grönsaker,

massa goda sallader (har inte alla på bild), nypotatis och till efterrätt mini cupcakes

och whoopies fyllda med jordgubbsmousse och marshmallows.

Bakade ju sega cookies i lördags! De är dock uppätna nu.. Här är receptet iallafall: 

225 g smält smör
165 g farinsocker 
100 g socker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker 
310 g vetemjöl
1 tsk bakpulver 
1/2 tsk salt
135 g hackade makadamia nötter (eller cashewnötter) 
175 g hackad vitchoklad

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret
och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills
smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den
grovhackade chokladen och nötterna. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på
plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Kakorna ska ha flytit ut till
ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop
när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar
dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka
och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de
eventuellt  förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över.
Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom ;)

Nomnom. Passlig såndär söndags-mat. Varma mackor med tonfisk och massa ost.
Till på det lite majonnäs. Och ja, jag delade klicken med majonnäs på båda mackorna.
Om ni ville veta ^^ 

---

Ikväll har jag annars varit och hälsat på Daniela, Mats och Oline. Oline fick sina födelsedags-
presenter och jag tror de uppskattades, även om det inte var något speciellt.
Hade köpt en leksaks telefon och en söt liten sommarhatt ^^
Va där nästan 3 timmar, vi spelade badminton, kolla på tv, pratade och sånt roligt.
Ska antagligen dit igen och hälsa på inkommande vecka också :))

Kvällens underbara mat. Grillad kyckling, grillade champinjoner, kokt nypotatis,

tzatziki, sallad med massa fetaost, ost, paprika och sånt gott <3

Finns verkligen ingenting som går upp mot grillad mat och en cider till. Så underbart somrigt

som det bara kan bli and I love it.

De omtalade Reese's peanutbutter cups! Himmelska om man tycker om jordnötssmör.

Och choklad. Haha ^^ Är ju som sagt inget jätte fan av choklad, men i småa mängder är

mumsigt. Och det här är ett sådant tillfälle ;) Nom nom!

Recept till ca 12st cups:

ca 370g mjölk choklad

2 dl jordnötssmör

1dl florsocker

1/4 tsk salt

Smält lite mer än hälften av chokladen över vattenbad. Doppa ut lite choklad i en muffinsform

och dra chokladen upp på kanterna, lägg i kylskåpet och låt stelna. Då chokladen stelnat blanda

jordnötssmör, florsocker och salt. Värm i micron på full värme en liten stund så att

konsistensen är mer flytande, så att den flyter ut då du lägger smeten i formarna.

Låt stå i kylskåp tills jordnötssmörssmeten har stelnat. Smält resten av chokladen och lägg

som ett "täcke" över kakorna. Låt stelna i kylskåpet igen.

Då chokladen stelnat är det bara att avnjuta!

Sådär blev dagens macarons ^^ Helt nöjd får jag väl vara. Fattar inte hur man skall

få smeten till själva kakorna perfekta. Antingen rör jag för mycket, eller för litet >.<

Suuck. Men men. Goda blev dem iallafall och det är ju huvudsaken! :)

Gjorde iallafall macarons med mango ganache. Nom.

100 gram skållade och malda mandlar (eller mandelspån)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

4 matskedar socker

200 gram florsocker

1.Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner.

Blanda med florsockret och torkat citron- och limeskal och kör alltihop en extra gång i mixern.

2.Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret försiktigt,

en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott.

Smeten ska inte vara för hård och inte för lös.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper.

Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan.

Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 11-13 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem

från bakplåtspappret. 

6. Spritsa eller klicka ut fyllningen på kakorna och sätt ihop dem två och två.

Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp, helst en dag eller två innan de ska ätas.

Botten;

250 g double chocolate chip cookies

75g rumsvarmt smör

Fyllning:

400g cream cheese (t.ex. philadelphia)

2dl creme fraiche

0,5dl strakt, ljummet kaffe

200g mörk choklad

2 ägg

0,75dl socker

Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Smörj formens kant. Kör kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och kör snabbt

ihop till en deg. Tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt upp på kanterna.

Låt stå kallt i kylen medan du förbereder fyllningen.

Rör cream cheese och crème fraiche smidigt tillsammans. Rör ner kaffet lite i taget i färskostblandningen.

Bryt chokladen i mindre bitar, smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad och rör ner

i färskostblandningen. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner lite i taget i smeten.

Rör ihop till en jämn smet och häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i cirka 35 minuter. Cheesecaken ska fortfarande vara lite lös i mitten, men stelnar i kylen.

Låt svalna och förvara den sedan inplastad i kylen.

Testade baka ett nytt recept av cupcakes idag. Det blev kokos och lime cupcakes!

Riktigt goda blev dem, så vill ni testa dem finns receptet här:

Muffins:

90 g smör, rumstempererat

0.5 dl krämig kokosmjölk (25 g)

1.25 dl strösocker (115 g)

2 st ägg

1.65 dl extra fint vetemjöl (100 g)

1 tsk bakpulver

1 dl riven kokos (25 g)

1 st lime, rivet skal

2 msk mjölk

Vispa smör, kokosmjölk och socker i en skål till en ljus, fluffig smet. Vispa sedan i äggen,

ett i taget.  Rör ner mjöl och bakpulver. Tillsätt sedan riven kokos, limeskal och mjölk.

Skeda över smeten i pappersformarna. Grädda cirka 17 minuter, tills muffinen har rest sig och är

gyllenbruna. Kontrollera att de är färdiga med hjälp av en provsticka.

Lägg över de färdiggräddade muffinsen på galler att svalna.

Under tiden gör garneringen:

Vispa cream cheese, florsocker och limesaften till en jämn smet. Lägg i spritspåse

och ringla glasyren på de svala muffinsarna. Dekorera med kokosflingor eller strössel ;)

*Nom nom*

Recept på huvudrätten, "kyckling á la Sjöberg" som jag kallar det:

400g kyckling, curry, salt, vatten, honung, senap och grädde.

Stek kycklingen i curry och salt. Då kycklingen fått färg, tillsätt ca 1dl vatten, lite senap

och lite mer honung. Låt vattnet koka bort (stek på hög värme). Då vattnet kokat bort

tilsätt ca 4dl grädde. Koka på ganska hög värme så såsen tjocknar. Tilsätt mer honung eller

curry/salt om det behövs. Då såsen tjocknat är det bara att mumsa i sig! Nom nom :)

Efterrätten består av mosade hallon, vispad grädde och vitchoklad-lime kvarg (kesella).

Nomnom. Det är typ 100 år sedan jag gjorde chokladbollar.

Som många av er vet älskar jag vanilj, så i mina chokladbollar är det massa vaniljsocker

och dessutom så har jag ett specialkaffe med vaniljsmak, nomnom.

200g smör/margarin

2dl socker

2msk kakao

6dl havregryn

1msk vaniljsocker (jag lade typ 2 eller 3, haha)

4msk kallt kaffe (jag använde kaffe med vaniljsmak)

Så är det bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla bollarna i valfritt strössel! <3