Min lunch idag. Morotspannkaka ^^
(Jag halverade receptet och istället för att ta vanligt vetemjöl lade jag 1dl fullkornsmjöl)

Recept (4pers):

1½ dl vetemjöl

½ dl rågmjöl eller grahamsmjöl (eller ytterligare ½ dl vetemjöl)

4 rivna morötter (ca 200 g)

½ tsk salt

4 dl mjölk

4 ägg

3 msk rapsolja (eller margarin/smör)

Blanda vete- och rågmjöl i en bunke. Tillsätt saltet. Vispa i hälften av mjölken och

vispa till en slät smet. Blanda i morötterna. Vispa i resten av mjölken och äggen.

Tillsätt hälften av oljan. Låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter.

Värm olja i en stekpanna och stek tunna pannkakor.