Kinesisk frityrsmet:

150 g vetemjöl

5 msk majsena

1,5 tsk bakpulver

2,3 dl vatten

0,5 tsk salt

2 msk olja

Gör så här:

Sikta ner mjölet, majsenan och bakpulvret i en bunke.

Vispa i vattnet, lite i taget. Det ska bli en slät smet. Låt svälla i minst 30 minuter.

Rör ner saltet och oljan när det är dags att fritera.

Se till att det du ska fritera är torrt innan du vänder dem i smeten.

Fritera till fin färg i 190 graders olja (t.ex. 1-2 L med rapsolja).

Jag brukar även steka kyckling bitarna en liten stund om de är stora,

bara för att vara extra säker att dom är genomstekta :)